つちや農園日記

  

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本日（２１日）と明日（２２日）秋葉原のベルサーレ秋葉原で静岡茶のキャンペーンが行なわれます。

しずおか山のお茶100撰紹介コーナーでつちや農園も出店いたします。

なんだかすご～く寒そうですが、気合いを入れて皆さんにおいしいお茶を飲んでいただくよう

がんばりま～す！

関東方面の方！お時間ありましたら、どうぞ遊びにきてください。

  

  

  

  

  

  

  

  

県が茶業振興事業で取り組んでいるひとつ、「香りのお茶」の発酵茶セミナーがありました。

私も一消費者として、香り系のお茶は大好きです。

しかし、楽しむにも学ぶにも実に奥が深い・・・。

楽しむだけなら、好き！嫌い！って勝手言ってればいいけど

それじゃ済まないんですよね。

なぜなら私たちは茶産地でお茶作りを生業にしているから。

自分の感覚＝消費者のみなさんの感覚・・・とは限らないし。

ましてや消費者の皆さんがみな同じ感覚でもないから・・・。

どこを目指していったらいいのか、どの角度からみてもビミョーなんですよね。

特に香りの好みは千差万別、性別でも、年齢でも、育った環境でも、季節でも、違うらしい。

で、講演を聴いていて、京大の坂田先生（香りの茶の研究者としては第一人者）が

仰った１フレーズがとても印象に残っています。

日本茶（緑茶）は日本人の食文化と共に育ってきた、素材の持ち味を最大限に生かす製法は日本料理と相通じる～

発酵茶などの香り系のお茶はフランス料理のソースの感覚、素材をいじめ抜いて特徴を生み出す・・・というお話し。

日本の食環境が多様化してきていろんな飲み物を飲むようになっらことは明らかで、

その中で中国茶や紅茶も消費が伸びたことは事実。

でも、思うのだけど、

私も洋食（特にイタリアン）中華（作るのも楽）大好きでよく食べますが、

１日３食、年間1095食、どれだけイタリアンと中華食べてるか・・・って

ご飯とみそ汁は当たり前すぎて意識にないだけで、きっと7～8割和食だろうな～

まさに日常茶飯事。

みんなはどうかな・・・1095食の内和食３割って人いるかな（いるとは思うけど、そう多くはないはず・・・）

って考えると、飲んでるものは絶対的に日本茶（緑茶）のはずなんだ・・・（と思う）

やっぱ、行き着くところは「日本茶」の香りとは・・・・なんじゃないかな～と思ったのですよ。

香り系のお茶や発酵茶は面白いし、奥の深さにため息はでるけど、

その中に、私たちが忘れていた（ような気がする）日本茶の香りを

見つけるヒントがいくつかあって、うふふ(^ｍ^)・・・でした。

家帰って、父にも訴え、

これで、また来年も更に（ちょっとだけ）自信をもって、

標高600ｍチョーアナログなお茶作りができそうです。

皆さんお楽しみに(*^_^*)




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誕生日を期に何か始めてみようかと、

facebook始めてみました。

が、アカウント登録をしてはみたものの

次がわからず・・・

始めた甲斐はまだまったくありません。

  

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