つちや農園日記

やっと、終わりました。
流通に関わるお茶屋さんから見れば、「今頃？！」って笑われますが、
コレが天空のお茶の現実なんです・・・


一番茶最後は水出し煎茶用のお茶です。

茶畑が微妙に色が違うのがわかりますか？
被覆といって、摘採まえ2週間くらい、日の光を遮りました。
そうすると、緑色が濃くなり葉肉は薄くなります。

深蒸し茶でもなく、抹茶や粉茶をブレンドしていなくても
お茶を淹れたときの色がきれいなグリーンになります。

何はともあれ、天気や新芽に追われる肉体労働はようやく今日で終わり、
また来年の新茶に向かっての準備が始まりました！