つちや農園日記

今日は長い間お邪魔してすみませんでした。けれど、とても楽しいお話ありがとうございました。友人がリンクしておもしろかったですね。

保存実験楽しみにしていて下さいね。

結局は小分けにして冷凍保存でしょうかね・・・


それにしても、おばあちゃんパワフル・・昔の人の方が足腰が強いですよね。

好きなことをしているとシャキンとするのでは？？

＊maccha12さま
仕事OFFの日で良かったです。
お茶の保存については、消費の仕方によってそれぞれだとは思いますが、お客様が悩まないような、売る側に工夫が必要な時代なのだと思います。情報発信だけじゃなく、袋の携帯や小包装、などね・・・。

あれから、家で冷蔵庫保存と、常温保存で２つに茶葉を分けて実験しています。やはり、冷蔵庫保存で、毎回常温に戻すを繰り返していると、残念ながら香りは飛んでしまいますね。

　常温は、香りはまだ維持していましたが、今日辺りから消え始めました。それと、昨日辺りから涼しくなり、部屋の気温が昨日今日と30度を切っています（汗）　今のところ味は変わらないです。ってまだ5日ですか・・・

　美味しいお茶をのみたいと思い、実験をさせていただいていますが、本当に工夫がいると感じます。
　本に記載されている理想の保存温度で保存が難しい環境の中、やはり美味しいお茶を飲み続けるためには、開封後なるべく早く消費でしょうね。

　ただ、供給側も大変でしょうけれど、人数の少ない家族では小袋が理想なのかもしれません。個人的には、１０ｇ単位っていいですね。
　
　また中間報告します。ありがとうございました。

ばあちゃんスゴイっすね！
なんにしても、農家の人はスゴイって度々思います（＾＾）

何でも作っちゃうし。なにしろ知恵が盛りだくさん！
大事にしていきたいですね。
（かぁま）

　やったことがない、のですが、感覚的な意見を・・・。
　なんとなくですが、熟成を考えると、急激な温度変化はない方がいいように思えます。
　冷凍した場合、冷凍する場合も、常温に戻す時にも、熟成期間に比べれば急激な温度変化が出てしまう。ここに製品への衝撃があるのではないでしょうか。

　ですから、常温熟成で温度変化がない方が、密封状態でも言いように思えます。
　例えば、冷暗所に保存するとか、魚釣りのクーラーボックス（常温）とか、茶箱とか。

　いかがですか？

＊maccha12
とにかく、湿気が大敵です。冷蔵庫は以外と湿度が高く、おまけに臭いも…、未開封の場合は問題ないですが、開封後はとにかく湿気を避け、お早めにお飲みください・・・ということは確実です。

＊かぁまさま
もう、ガタガタボロボロなんですが、すごいでしょ～９７歳で現役草取りマシンなんだから・・・

＊トニーさま
そうそう、温度変化はない方いい！家康公は井川にお茶蔵を建てたのもそういうことですからね。
熟成を語ると、元々のお茶の出来（作り）が関係していると思うので保管状態だけでは語れない深い話しになります・・・。
それについてはまたいつか・・・。